Innehåll
De matsmältnings enzymer är de som tillåter absorption av näringsämnen närvarande i livsmedel genom nedbrytning av polymerer som finns i livsmedel. Matsmältningsenzymer möjliggör assimilering av näringsämnen och är därför viktiga för hela matsmältningsprocessen.
Klassificering
Det finns olika typer av matsmältningsenzymer, beroende på deras funktion i kroppen:
- Lipaser: De är de som smälter fett och bryter ner dem till fettsyror.
- Proteaser: Bryt peptidbindningarna av protein.
- Amylaser: De bryter ner stärkelse och komplexa sockerarter i kosten.
- Ptyalin: Det är ett enzym som finns i saliv som verkar i ett basmedium tills det inaktiveras när maten har nått magen.
De matsmältnings enzymer De har olika egenskaper, liksom terapeutiska användningar i fall av inflammation, tarmsjukdomar, vesikulära brister, förstoppning, sår, hudproblem, reumatoid artrit eller olika degenerativa processer.
Det kan tjäna dig: Exempel på enzymer (och deras funktion)
Exempel på matsmältningsenzymer
| Pankreasamylas | Ribonukleas |
| Pepsin | Deoxiribonukleas |
| Renin | Laktas |
| Trypsinogen | Maltasa |
| Chymotrypsinogen | Dipeptidas |
| Fosfatas | Trypsin |
| Sucarasa | Polypeptidas |
| Proteas | Bukspottskörteln chymotrypsin |
| Enterokinase | Tarmlipas |
| Duodenal amylas | Pankreaslipas |
Produktion och brist
Kroppen producerar naturligt dessa enzymer, som verkar i alla metaboliska processer. Mat är ett av de vanligaste sätten att införliva denna klass av enzymer, som ofta förekommer i livsmedel som grönsaker, groddar, vissa fermenterade livsmedel samt färska frukter som konsumeras råa.
Men ibland inte har en bra diet eller ens har det, är det möjligt att kroppen inte producerar en tillräcklig mängd enzymer på egen hand, vilket gör att matsmältningen blir tyngre, och då är det ett stort avlopp för energi av kroppen.
Den här typen av brister det kan orsaka förstoppning, gas eller tarmirritation. När det finns en avsevärd brist på enzymer är det nödvändigt att tillgripa speciella preparat som hjälper matsmältningen, förutom att ta hand om kosten: dessa preparat innehåller vanligtvis proteolytiska enzymer, liksom enzymer som liknar de som produceras av bukspottkörteln.
Du bör läsa: Är fetter dåliga för mat?
Degradering
Genom sin naturliga karaktär, enzymer genomgår en nedbrytningsprocess som ofta accelereras av problem som stress, varför det sägs att försöka leva ett lugnt liv hjälper till att återställa enzymer i celler.
Enzymer förstörs också av värme och hävdar att det inte finns några enzymer i kokta, bearbetade eller pastöriserade livsmedel - endast livsmedel som ätits råa innehåller dem.
Mer information?
- Vilken roll spelar enzymer?
- Exempel på kolhydrater
- Exempel på proteiner
- Exempel på lipider
