20 Exempel på väsentliga näringsämnen - Encyklopedi

Innehåll

Typer av viktiga näringsämnen
Exempel på viktiga näringsämnen

Deväsentliga näringsämnen De är väsentliga ämnen för att kroppen ska fungera korrekt, som inte kan syntetiseras naturligt av kroppen utan måste ges via mat.

Dessa typer av viktiga näringsämnen varierar beroende på art, men lyckligtvis De krävs i små doser och kroppen lagrar dem vanligtvis under lång tidDärför uppträder symtomen på dess brist endast efter längre perioder av frånvaro.

Faktum är att överskottet av några av dessa näringsämnen kan vara ohälsosamt (t.ex. hypervitaminos eller överskott av vitaminer). Andra, å andra sidan, kan intas så mycket som önskas utan att ge skadliga effekter.

Ser: Exempel på organiska och oorganiska näringsämnen

Typer av viktiga näringsämnen

Några av dessa ämnen kallas vanligtvis grundläggande för människan:

Vitaminer. Dessa mycket heterogena föreningar främjar den optimala funktionen hos organismen, och fungerar som regulatorer, utlösare eller hämmare av specifika processer, som kan sträcka sig från regleringscykler (homeostas) till kroppens immunförsvar.
Mineraler. Oorganiska grundämnen, vanligtvis fasta och mer eller mindre metalliska, som är nödvändiga för att komponera vissa ämnen eller för att reglera processer, framför allt kopplade till organismens elektricitet och pH.
Aminosyror. Dessa organiska molekyler är försedda med en speciell struktur (en aminoterminal och en annan hydroxylterminal vid deras ändar) med vilka de tjänar som grundläggande bitar från vilka proteiner såsom enzymer eller vävnader är sammansatta.
Fettsyror. Omättade lipid-typ biomolekyler (fetter), det vill säga alltid flytande (oljor) och består av långa kedjor av kol och andra element. De behövs som grund för syntesen av en hel rad sekundära fettsyror som är nödvändiga för cellliv.

Vissa av dem krävs under hela livet, och andra som histidin (aminosyra) krävs endast under barndomen. Lyckligtvis kan allt förvärvas genom mat.

Exempel på viktiga näringsämnen

Alfa-linolsyra. Allmänt känd som omega-3 är det en fleromättad fettsyra, en komponent i många vanliga växtsyror. Det kan förvärvas genom intag av linfrön, torskleverolja, mest blå fisk (tonfisk, bonito, sill) eller bland annat i kosttillskott.
Linolsyra. Det bör inte förväxlas med den föregående: denna fleromättade fettsyra kallas vanligtvis omega-6 och är en kraftfull sänkning av de så kallade "dåliga" kolesterolerna, det vill säga mättade och transfetter. Det fyller lipolysfunktionerna, ökar muskelmassan, skyddar mot cancer och metaboliska regler. Det kan konsumeras bland annat genom olivolja, avokado, ägg, fullkornsvete, valnötter, pinjenötter, raps, linfrö, majs eller solrosolja.
Fenylalanin. En av de 9 essentiella aminosyrorna i människokroppen, viktig för konstruktionen av många enzymer och essentiella proteiner. Dess överdrivna konsumtion kan orsaka laxationer, och det är möjligt att få det genom intag av proteinrika livsmedel: bland annat rött kött, fisk, ägg, mejeriprodukter, sparris, kikärter, sojabönor och jordnötter.
Histidin. Denna essentiella aminosyra för djur (eftersom svampar, bakterie och växter kan syntetisera det) uppfyller viktiga funktioner i utveckling och underhåll av friska vävnader, såväl som myelinet som täcker nervceller. Det finns i mejeriprodukter, kyckling, fisk, kött och används ofta vid tungmetallförgiftning.
Tryptofan. En annan essentiell aminosyra i människokroppen, det är nödvändigt för frisättning av serotonin, a neurotransmittor involverad i sömnfunktioner och nöjesuppfattningar Dess brist i kroppen har kopplats till fall av ångest, ångest eller sömnlöshet. Det finns bland annat i ägg, mjölk, fullkorn, havre, dadlar, kikärter, solrosfrön och bananer.
Lysin. Essentiell aminosyra som finns i många proteiner, nödvändigt för alla däggdjur, som inte kan syntetisera den på egen hand. Det är viktigt för konstruktionen av molekylära vätebindningar och katalys. Det finns bland annat quinoa, sojabönor, bönor, linser, vattenkrasse och johannesbrödbönor.
Valine. En annan av de nio essentiella aminosyrorna i människokroppen, som är väsentlig för muskelmetabolism, där den fungerar som energi vid stress och upprätthåller en positiv kvävebalans. Det erhålls genom intag av bananer, keso, choklad, röda bär och milda kryddor.
Folsyra. Känd som vitamin B9 är det viktigt i människokroppen att bygga strukturella proteiner och för hemoglobin, det ämne som möjliggör transport av syre i blodet. Det finns i baljväxter (bland annat kikärter, linser), gröna bladgrönsaker (spenat), i ärtor, bönor, nötter och spannmål.
Pantotensyra. Även kallat vitamin B5, det är en vattenlöslig förening av kritisk betydelse för metabolismen och syntesen av kolhydrater, proteiner och fetter. Lyckligtvis finns det små doser av detta vitamin i nästan alla livsmedel, även om det är rikligare i fullkorn, baljväxter, öljäst, kunglig gelé, ägg och kött.
Tiamin. Vitamin B1, en del av vitamin B-komplexet, är vattenlösligt och olösligt i alkohol, det är nödvändigt i den dagliga kosten för nästan alla ryggradsdjur. Dess absorption sker i tunntarmen, främjas av vitamin C och folsyra, men hämmas av närvaron av etylalkohol. Det finns bland annat baljväxter, jäst, fullkorn, majs, nötter, ägg, rött kött, potatis, sesamfrön.
Riboflavin. Ett annat vitamin av B-komplexet, B2. Det tillhör gruppen av fluorescerande gula pigment som kallas flaviner, som är mycket närvarande i mejeriprodukter, ost, baljväxter, gröna bladgrönsaker och djurlever. Det är viktigt för huden, ögonhinnan och kroppens slemhinnor.
Hill. Detta väsentliga näringsämne, löslig i vattenDen är normalt grupperad med B-vitaminer.Det är en föregångare till neurotransmittorerna som ansvarar för minne och muskelkoordinering, liksom för syntesen av cellmembran. Det kan konsumeras i ägg, djurlever, torsk, skinn utan kyckling, grapefrukt, quinoa, tofu, röda bönor, jordnötter eller mandel, bland andra.
Vitamin D. Känd som kalciferol eller antirachitic, är det ansvarigt för att reglera förkalkning av ben, reglering av fosfor och kalcium i blodet, bland andra viktiga funktioner. Dess brist har kopplats till osteoporos och rakitis, och vegetarianer brukar varnas för dess dietbrist. Det finns i berikad mjölk, svamp eller svamp, sojajuice och berikade spannmål, men det kan också syntetiseras i små mängder genom att huden exponeras för solen.
E-vitamin En kraftfull antioxidant, en del av essensen av blodhemoglobin, finns i många växtbaserade livsmedel, som hasselnötter, mandel, spenat, broccoli, vetegroddar, bryggerjäst och i vegetabiliska oljor som solros, sesam eller olivolja .
K-vitamin Känd som fytomenadion, det är det anti-hemorragiska vitaminet, eftersom de är nyckeln till blodproppar. Det främjar också bildandet av röda blodkroppar, vilket ökar blodtransporten. Dess frånvaro i kroppen är sällsynt, eftersom den kan syntetiseras av vissa bakterier i människans tarm, men den kan också införlivas mer genom att inta mörkgröna bladgrönsaker.
B12-vitamin. Kallas kobalamin, eftersom det har koboltmarginaler är det ett viktigt vitamin för hjärnans och nervsystemets funktion, liksom för bildandet av blod och essentiella proteiner. Ingen svamp, växt eller djur kan syntetisera detta vitamin: endast bakterier och arkebakterier kan, så människor måste ta emot dem från bakterier i tarmarna eller från intag av djurkött.
Kalium. Öst kemiskt element Det är en mycket reaktiv alkalimetall, närvarande i saltvatten, och är väsentlig för många elektriska överföringsprocesser i människokroppen, liksom för stabilisering av RNA och DNA. Det konsumeras genom frukt (bananer, avokado, aprikos, körsbär, plommon etc.) och grönsaker (morot, broccoli, betor, aubergine, blomkål).
Järn. Ett annat metallelement, det vanligaste i jordskorpan, vars betydelse i människokroppen är nyckeln, även om det är i små mängder. Järnnivåer påverkar direkt syresättning i blodet, liksom olika cellulära metabolismer. Det kan erhållas genom konsumtion av bland annat rött kött, solrosfrön, pistaschmandlar.
Retinol. Detta är namnet på vitamin A, viktigt för synprocesser, hud och slemhinnor, immunsystemet, embryonal utveckling och tillväxt. Den lagras i levern och bildas av beta-karoten som finns i morötter, broccoli, spenat, squash, ägg, persikor, djurlever och ärter.
Kalcium. Ett nödvändigt element i mineraliseringen av ben och tänder, vilket ger dem deras styrka, liksom andra metaboliska funktioner, såsom transport av cellmembranet. Kalcium kan intas i mjölk och dess derivat, i gröna bladgrönsaker (spenat, sparris), liksom i grönt te eller yerba mate, bland andra livsmedel.