Innehåll
Devitaminer De är kemiska ämnen som inte kan syntetiseras av kroppen, och som finns i små mängder i maten, vilket är nödvändigt för människor och dagliga aktiviteter.
De vitaminer De upptäcktes under det första decenniet av 1900-talet av den engelska biokemikern Frederick Hopkins, som ansåg dem som enkla kostfaktorer: upptäckten inträffade när han noterade att vissa sjukdomar som människor hamnade i ofta berodde på brist på ämnen. .
Klassificering
Strax efter upptäckten av vitaminer kom deras första klassificering, beroende på hur de absorberas i kroppen.
- De vattenlösliga vitaminer (C, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12) är de som löses upp i vatten, vilket gör deras konsumtion strängare eftersom tvätt och tillagning av mat ger sin förlust.
- De fettlösliga vitaminer (A, D, E, K), å andra sidan, är de som löser sig i fetter och oljor och när de kommer in i kroppen lagras de i fettvävnaderna som den har, såväl som i levern.
- Se även: Väsentliga näringsämnen.
Betydelse
Funktionen hos var och en av vitaminerna, oavsett vilken typ som helst, är speciell och oersättlig. Det är av den anledningen att när det finns en obalans i nivåerna, som standard eller vid överskott, kan kroppen inte fungera bra och då uppstår förändringar.
De flesta vitamins funktion är att på ett väsentligt sätt samarbeta med kemiska reaktioner som koenzymer eller som medfaktorer. Omvandlingen av mat till energi beror till exempel på denna typ av reaktion som inte kunde inträffa utan verkan av vitaminer.
Saknade vitaminer
När en person konsumerar mindre vitaminer än den erforderliga mängden, är det ofta att de börjar drabbas av förfall, anemi eller depression, liksom några möjliga problem i matsmältningssystemet. Detta förstärks ytterligare om personen som lider av vitaminbrist är gravid, eftersom det kan ha allvarliga nackdelar med barnets utveckling.
Överskott av vitaminer
När vitaminer införlivas i överskott är den ovannämnda uppdelningen viktig eftersom:
- Vitaminerna vattenlösliga de elimineras snabbt i urinen (och då kommer de inte att kunna orsaka några problem förutom det som uppstår från en överbelastning på njurarna), men ...
- Vitaminerna fettlöslig de blir giftiga när de i stora mängder ackumuleras i fettvävnaderna och i levern.
Lista över vitaminer
Nu för tiden det finns 13 upptäckta vitaminer, och det är inte uteslutet att nya kan dyka upp med tekniska framsteg. Namnet på var och en av dem kommer att beskrivas nedan, tillsammans med deras funktion och deras rekommenderade krav, uttryckt som ett genomsnitt över tiden och rekommenderas för personer mellan 19 och 50 år enligt United States Institute of Medicine. :
- Vitamin A (900 mikrogram för män, 700 mikrogram för kvinnor): Fungerar som en antioxidant och deltar i bildandet av hormoner.
- Vitamin D (5 mikrogram): Hjälper till att bevara ben, eftersom det underlättar korrekt användning av kalcium.
- E-vitamin (15 milligram): Det är en antioxidant som hjälper till att upprätthålla cellmembran.
- K-vitamin (120 milligram för män, 90 milligram för kvinnor): Används vid blodproppar och kalciumband.
- Vitamin B1 (1,2 milligram för män, 1,1 milligram för kvinnor): Bidrar till tillväxt och reglerar hjärtfunktioner.
- Vitamin B2 (1,3 milligram för män, 1,1 milligram för kvinnor): Det är nödvändigt för metabolismen av fettsyror och aminosyror.
- Vitamin B3 (16 milligram för män, 14 milligram för kvinnor): Bidrar till avgiftning av kroppen, ingriper i matsmältningsfunktionen.
- Vitamin B5 (5 milligram): Det används vid syntes av fettsyror och kolesterol.
- Vitamin B6 (1,3 milligram): Det används vid metabolisering av proteiner, bildar antikroppar och syntetiserar hormoner.
- Vitamin B8 (30 mikrogram): Det används av kroppen vid metabolismen av mat.
- Vitamin B9 (400 mikrogram för män, 180 mikrogram för kvinnor): Tillåter cellmultiplikation och därmed ingripa i nervös utveckling.
- B12-vitamin (2,4 mikrogram): Det är involverat i syntesen av DNA och RNA.
- C-vitamin (90 milligram för män, 75 milligram för kvinnor): Producerar kollagen, ett protein som är nödvändigt för läkning.
Följ med:
- Spårelement, vad är de och vilken funktion har de?
