30 exempel på livsmedel med kolhydrater, lipider och proteiner - Encyklopedi

Innehåll

Exempel på kolhydratmat
Exempel på livsmedel med lipider
Exempel på proteinmat

Det är välkänt att ingredienserna som utgör vår diet, på sitt eget sätt, ger olika biokemiska aspekter som är nödvändiga för att vår kropp ska fungera korrekt, så idealisk näring består av ett brett utbud av olika grupper av näringsämnen: kolhydrater, lipider och proteiner.

Kolhydrater de är sockerarterkolhydrater), som utgör den huvudsakliga formen för människokroppen och konsumeras främst i form av fibrer, stärkelse eller socker direkt. Genom att metaboliseras snabbare och mer direkt än andra näringsämnen, kommer kolhydrater in i omedelbar energi i systemet, men konsumeras i överskott leder till att de lagras i form av fetter. De kan vara enkla (monosackarider, med snabb och kortvarig metabolism) eller komplexa (polysackarider, med långsammare metabolism).
Lipider eller fetter är olika molekyler, mer komplexa och svårare att sönderdela än kolhydrater, olösliga i vatten och används ofta i människokroppen, inte bara som en energireservmekanism (triglycerider) utan också som strukturblock (fosfolipider) och ämnen reglerande (steroidhormoner). Det finns tre typer av lipider: mättade (enkelbindningar), enkelomättade (en kol dubbelbindning) och fleromättade (flera kol dubbelbindningar).
Proteiner eller protider är biomolekyler grundläggande och mest mångsidiga som finns, bestående av linjära kedjor av aminosyror. De är nödvändiga för de flesta av kroppens strukturella, reglerande eller defensiva funktioner, och de ger en varaktig belastning på väsentliga näringsämnen och långvarig energi till kroppen, trots att de är ämnen med långsammare assimilering.

Exempel på kolhydratmat

Spannmål. De flesta spannmål är rika på fiber och stärkelse, båda viktiga källor till kolhydrater. Fullkornsspannmål innehåller komplexa kolhydrater, bearbetade spannmål innehåller enkla kolhydrater.
Bröd. Bröd är en av de viktigaste källorna till kolhydrater i den mänskliga kosten, integrerad i dess olika möjligheter och kombinationer. Detta inkluderar kli bröd, vete, majs, etc.
Pasta. Med liknande ursprung som bröd, pasta med vete och majsgryn, och till och med äggbaserade, är en källa till stora kolhydratbelopp.
Frukt. Rikligt med fruktos, ett av de viktigaste enkla sockerarterna som finns, ger de flesta söta frukterna omedelbar energi till kroppen i dess enklaste former: banan, persika, kiwi, jordgubbe och äpple.
Nötter. Med tanke på deras rikedom i stärkelse är de flesta nötter som hasselnötter, fikon, valnötter och russin en viktig källa till komplexa kolhydrater.
Mejeriprodukter. Derivat av mjölk, såsom ost och yoghurt, eller pastöriserad mjölk i sig, innehåller mycket galaktos, ett enkelt socker.
Honung. Sammansatt av dubbla sockerarter (disackarider), ger en hög mängd kolhydrater samt vitaminer och näringsämnen.
Läsk. Med tanke på deras mycket höga innehåll av sockersirap eller sötningsmedel mer eller mindre baserat på kolhydrater, ger läskedrycker i några klunkar den mängd enkla sockerarter som vi skulle behöva en hel dag.
Grönsaker. De flesta korn och skida innehåller mycket stärkelse, så de ger komplexa kolhydrater.
Potatis och andra knölar. Rik på fiber och komplexa kolhydrater.

Ser: Exempel på kolhydrater

Exempel på livsmedel med lipider

Smör. Liksom mogna ostar, grädde eller grädde har dessa mjölkderivat en hög fetthalt möjliggör dess karakteristiska spridbarhet och smak.
rött kött. Både nötkött och fläsk, det vill säga kött rik på fett som kotletter, korv och bacon.
Skaldjur. Trots att de är saftiga och har mycket jod, innehåller de en betydande lipidbelastning som direkt påverkar kroppens kolesterol.
Vegetabiliska oljor. Används som salladsdressing eller som en del av såser och matlagning, de innehåller fettsyror som ofta är viktiga för livet.
Nötter och frön. Som valnötter, jordnötter, chia, sesam, mandel och kastanjer. I själva verket används dessa ofta vid produktion av oljor för matlagning eller kryddor.
Ägg. Äggula av ägget (gul del) innehåller ett viktigt lipidbidrag.
Helmjölk. Även om det är en viktig källa till protein och kolhydrater, är det också en riklig källa till fett, eftersom denna mat naturligt är avsedd att ge näring till fullt utvecklande individer.
Fisk. De är rika på feta oljor som är extremt fördelaktiga för kroppen (Omega 3) och kan till och med konsumeras som ett kosttillskott.
Soja eller soja. En baljväxt som används för att erhålla oljor för tofu och flera applikationer som livsmedelsersättning.
Friterad mat. Detta beror på dess beredning, nedsänkt i fleromättade oljor. Både mjöl, kött och skaldjur.

Ser: Exempel på lipider

Exempel på proteinmat

Ägg. Trots sitt fettinnehåll är ägg en rik källa till protein och kolhydrater.
Vitt och rött kött. Eftersom protein används för att bygga muskelvävnad är konsumtion av kött ett sätt att skaffa det från andra djur.
Mjölk och yoghurt. De innehåller ett mycket högt index av proteiner, kolhydrater och fetter. Båda i deras skumvariant kommer att behålla sitt proteinindex.
Lax, kummel, torsk, sardiner och tonfisk. Dessa fiskarter är särskilt näringsrika och ger betydande mängder animaliskt protein.
Jordnötter och andra nötter. Liksom fikon, mandlar och pistaschmandlar, även om de också har ett högt lipidindex.
Grönsaker. Liksom ärtor, kikärter och linser är de en viktig proteinkälla, perfekt för näring av vegetariska dieter.
Korv. Liksom blodkorv eller chorizo innehåller de proteinerna från djurblodet de är gjorda av.
Fettfritt fläsk. Liksom vissa typer av speciellt åldrad eller beredd skinka, som gynnar proteinindex framför lipidindex.
Mogna ostar. Såsom Manchego, Parmesan eller Roquefort, trots att de också innehåller högt fettinnehåll.
Gelatin. De är gjorda av riven brosk och innehåller en betydande mängd protein i kolloidal suspension.